红丝绒玫瑰杯子蛋糕

红丝绒玫瑰杯子蛋糕

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法步骤

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解1

1. 我们先来做蛋糕胚,首先将鸡蛋分离为蛋黄、蛋清,用打蛋器将蛋黄打至发白

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红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解2

2. 将杏仁粉和35g糖粉加入蛋黄液中,搅拌均匀

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3. 用打蛋器将蛋清打至啤酒泡沫后加入一半的白糖,搅拌一下后用打蛋器打发至弯角状后加入剩余的白糖打至直立尖角,低速调整密度

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解4

4. 将蛋白霜分三次加入蛋黄混合液中搅拌均匀,每次都要充分搅拌均匀后再加入下一批蛋白霜

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5. 加入过筛好的可可粉、红曲粉、玉米淀粉、低筋面粉,一边转盘一边J字型搅拌均匀;加入已事先用热水隔热融化的30g黄油,搅拌均匀至丝带状滑落

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6. 倒入模具,震数下排气

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7. 烤炉预热后,把模具送入烤炉,温度调至180°C,时间调为18分钟;用牙签戳一下蛋糕,表面无湿粘物即可

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8. 现在我们来做黄油奶酪霜,首先将无盐黄油放入打蛋盆中打至羽毛状

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9. 加入糖粉,打至均匀

红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解10

10. 将奶油奶酪分次加入打至均匀

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11. 黄油奶酪霜装入裱花袋,在杯子蛋糕上方裱出玫瑰花型,撒上蛋糕碎

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红丝绒玫瑰杯子蛋糕的做法图解12

12. 美美哒红丝绒玫瑰杯子蛋糕出炉啦~

小贴士

把蛋糕胚混合物先挤入裱花袋,再挤进模具,保持同一个点,让混合物渐渐扩散,这样烤出来才好看哟。

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