腾讯分分彩:海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法步骤

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解1

1. 大葱和姜用料理机打碎,加入一碗热水(约200克)和花椒粒一同浸泡,晾凉后滤出汁液备用。

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解2

2. 鲅鱼肉斩成茸。

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3. 加入五花肉馅(五花肉的肥瘦比是四比六,肥肉比例大些可以让鱼丸更鲜嫩)。

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解4

4. 抓匀后加入五克左右的盐,顺时针将肉馅搅拌上劲儿。

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解5

5. 然后将葱姜水分次加入,你会发现鱼茸很吃水,我总共分次三进了三碗(约500克)水。搅拌一定要顺着一个方向,直到肉馅变得粘腻。

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6. 再加入鸡精、胡椒粉和生抽搅拌均匀,最后再加入猪油润润馅,将切碎的韭菜拌入其中。

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海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解7

7. 将打好的馅捏成一个个大小均匀的丸子备用。

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解8

8. 准备好海带苗和虾干,无需浸泡,略用水冲洗即可。

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9. 汤锅内的水煮沸,加入海带苗和虾干。

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解10

10. 水再次沸开后加入鱼丸,敞着锅盖煮三分钟左右,加入少许盐调味即可。

海带苗鲅鱼丸子汤——海的味道的做法图解11

11. 成品图

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