不油腻 爆香 卤肉饭,叫你不想减肥_1

不油腻 爆香 卤肉饭,叫你不想减肥

不油腻 爆香 卤肉饭,叫你不想减肥的做法步骤

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1. 五花肉挑选肥瘦一半一半,或者四六分肥瘦。坐一锅开水,加入老姜和葱白,四茶匙黄酒,将五花肉放入,逼出血水,用中火,将五花肉煮至筷子能穿透。大概需要20分钟左右,捞出洗干净。

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2. 五花肉切片再切条

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3. 鹌鹑蛋下锅煮至熟透,剥去蛋壳。

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4. 泡发的香菇切小丁 葱切成小细段,洋葱切成粒,蒜头切成末

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5. 炒锅锅烧热一点,什么都不放,五花肉条直接下锅干煸,待五花肉的油开始逼出,肉有点跳动,肉变色。加入洋葱末

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6. 加入洋葱之后煸炒,有点类似炸公葱头的感觉,加入香菇丁

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7. 加入葱末和蒜蓉 稍微煸炒,不要太久,蒜头会苦

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8. 加入五香粉 白糖 白胡椒 炒化以后沿着锅壁加入生抽,会有很香的酱香出来

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9. 倒入一锅开水,开始熬煮,我用的是铸铁锅,一般的锅子都可以,热水一次性加足

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10. 加入豆腐干和鹌鹑蛋

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11. 大概1个半小时到两个小时放盐调味

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12. 肥肉一点也不肥,拌饭超一流

小贴士

上次没好好拍照,下次做了照片重传

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